Zenzero

• Radice fresca o essiccata: L’IVA applicata allo zenzero fresco o essiccato, sia venduto intero che macinato, è del 4%. Questa aliquota rientra nella categoria dei “prodotti ortofrutticoli freschi, ivi compresi i funghi freschi e gli ortaggi non conservati”.
• Olio essenziale: L’olio essenziale di zenzero è classificato come “prodotto cosmetico” e pertanto soggetto all’aliquota IVA del 22%.
• Integratori alimentari: Lo zenzero in polvere o in capsule, se venduto come integratore alimentare, è soggetto all’aliquota IVA del 22%.

Curcuma

• Radice fresca o essiccata: La curcuma fresca o essiccata, sia venduta intera che macinata, rientra nella categoria dei “prodotti ortofrutticoli freschi” e pertanto è soggetta all’aliquota IVA del 4%.
• Polvere: La polvere di curcuma, se venduta come semplice spezia, è anch’essa soggetta all’aliquota IVA del 4%.
• Integratori alimentari: La curcuma in polvere o in capsule, se venduta come integratore alimentare, è soggetta all’aliquota IVA del 22%.
• Estratti e tinture: Gli estratti e le tinture di curcuma sono considerati “prodotti medicinali” e pertanto soggetti all’aliquota IVA del 10%.

Casi particolari

• Prodotti composti: Se lo zenzero o la curcuma fanno parte di un prodotto composto (ad esempio, tisane, infusi, mix di spezie), l’aliquota IVA potrebbe subire variazioni in base alla categoria prevalente del prodotto.
• Prodotti biologici: L’IVA sui prodotti biologici certificati, inclusi zenzero e curcuma, è generalmente al 4%.

Esempio

Un negozio vende zenzero fresco, curcuma in polvere e curcuma in capsule come integratore alimentare. Le aliquote IVA applicate saranno:

• Zenzero fresco: 4%
• Curcuma in polvere (spezia): 4%
• Curcuma in capsule (integratore alimentare): 22%